МЕНЮ-РАСКЛАДКИ.



Posted by Борис, Киев. (193.193.195.130) on September 30, 2001 at 07:19:05:

Намедни закончил небольшую работу связанную с производством по технологическим картам, применительно к столовым и прочим. Решения понравились самому, поэтому и пишу вкратце о возможностях настройки.

Примите мои извинения за сообщение в таком виде.
Авось, кто-то решает подобные задачи и даже эта инструкция будет не бесполезной.

----------------------------------------------------
ИНСТРУКЦИЯ ПО РАБОТЕ С МЕНЮ-РАСКЛАДКАМИ.

1. Для начала необходимо создать технологические карты блюд.
1.1. Переходим к окну Журнала операций(ЖО).(Alt-F2)
1.2. Создаем операцию(F7).Устанавливаем день и месяц датой ввода блюда, чаще это 1.01.
(В данном примере блюда заведены 1.09.01.)
Кликаем кнопку ТЕХНОЛ.КАРТА. На запрос БЛЮДА: нажимаем клавишу "стрелочка вниз".
Открывается список блюд, обращаем внимание на информацию в нижних строках экрана.
Устанавливаем курсор-полосу на интересующей строке и жмём Enter.
Затем выбираем "заказчика", для которого предназначается выбранное Вами блюдо.
Затем жмём Enter несколько раз и перед Вами список продуктов- возможных ингредиентов
Вашего блюда. Устанавливая кол-во грамм каждого из них Вы можете контроллировать
общую массу блюда и его ориентировочную стоимость на основании тех цен, по которым
были приходы.(учёт ведется по средним ценам).
ВНИМАНИЕ!!! Переход от одной строки к другой производится клавишей -стрелочка вниз-
или -стрелочка вверх-, клавиша Enter используется для окончания ввода информации
по группе строк. В случае, если Вы ошиблись и вышли из сценария набора ингредиентов.
Вам необходимо нажать Esc несколько раз, повторить ввод этой же операции и на том же
шаге ввода просто нажать F6, при этом предшествующий набор восстановится, Вы можете
продолжить добирать или изменять набранное. После нормального завершения ввода такой
операции кликаем клавишу "К ДОКУМЕНТУ" в верхнем ряду кнопок. Подтверждаем Enter
и оказываемся в форме технологической карты, читаем внимательно всю сопутствующую
информацию, действуем и обязательно спускаемся вниз и кликаем кнопку регистрации.

Технологические карты чувствительны ко времени, т.е. если технологическая карта
блюда меняется во времени, то заводить новое блюдо нет необходимости.
Каждая технологическая карта каждого блюда будет действительна до даты её
следующего изменения.

2. Для набора МЕНЮ-РАСКЛАДКИ необходимо:
2.1. Открыть ЖО(Alt-F2).
2.2. Создать операцию(F7).Устанавливаем день и месяц датой ввода МЕНЮ-РАСКЛАДКИ.
Кликаем кнопку МЕНЮ-РАСКЛАДКА. Выбираем заказчика, нажимаем несколько раз Enter,
разворачивается сценарий выбора блюд, указываем необходимые кол-ва каждого и
опять жмём Enter. Кликаем клавишу "К ДОКУМЕНТУ" в верхнем ряду кнопок. Подтверждаем Enter
и оказываемся в форме МЕНЮ-РАСКЛАДКА, спускаемся вниз для совершения дальнейших
действий.
Форма меню раскладки позволяет:
а) устанавливать режим работы (Для печати/Для работы)
б) экспортировать МЕНЮ-РАСКЛАДКУ в формат Excel(a).
в режиме работы:
а) изменять кол-во каждого блюда;
б) просматривать текущую технологическую карту блюда;
б) зарегистрировать акт на списание по данной МЕНЮ-РАСКЛАДКЕ;
в) контроллировать соответствие данной МЕНЮ-РАСКЛАДКИ акту списания;
г) перерегистрировать акт списания в случае его расхождения(например после изменения кол-ва
как в самом акте, так и в МЕНЮ-РАСКЛАДКЕ);
д) перейти к акту списания, со своими возможностями по редактированию
и представлению в натуральном и денежном представлении.
е) контроллировать нехватку продуктов, требуемых для производства блюд
согласно данной МЕНЮ-РАСКЛАДКИ, контроль осуществляется отметкой символом "*"
полей, данные в которых либо не определены, либо определены ориентировочно,
исходя из последних сложившихся цен на продукты при реальном их отсутствии
на день МЕНЮ-РАСКЛАДКИ. Отсутствие реального кол-ва отслеживается в актах
списаний в режиме показа в денежном выражении.

3. Для построения ОРДЕРА по расходу продуктов за ОП необходимо:
3.1. Кликнуть кнопку БЛЮДА-МЕНЮ-ОРДЕР.
3.2. Выбрать строку:
<--| РАСХОДНЫЕ ОРДЕРА ПО ПРОДУКТАМ.
Форма "РАСХОДНЫЕ ОРДЕРА ПО ПРОДУКТАМ." имеет два режима(Для печати/Для работы) и позволяет в режиме работы:
а) строить расходные ордера по всем заказчикам;
б) каждому заказчику в отдельности;
в) переходить к истории движения каждой номенклатуры продукта до документов(приходных накладных и актов списаний)
Также акты списаний можно регистрировать и произвольно, независимо от меню-раскладки).

4. Для контроля ввода введенных МЕНЮ-РАСКЛАДОК за ОП необходимо:
4.1. Кликнуть кнопку БЛЮДА-МЕНЮ-ОРДЕР.
3.2. Выбрать строку:
<---| МЕНЮ-РАСКЛАДКИ(АКТЫ СПИСАНИЙ).
Форма "МЕНЮ-РАСКЛАДКИ(АКТЫ СПИСАНИЙ)." позволяет:
а) переходить к любой МЕНЮ-РАСКЛАДКЕ с соответствующими возможностями.
б) копировать любую существующую в день конца ОП.

5. Для контроля истории технологических карт блюд за ОП необходимо:
5.1. Кликнуть кнопку БЛЮДА-МЕНЮ-ОРДЕР.
5.2. Выбрать строку:
<---| ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ БЛЮД И ИХ ИСТОРИИ.
Форма "ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ БЛЮД И ИХ ИСТОРИИ." позволяет:
а) контроллировать историю создания технологических карт
каждого блюда;
б) и непосредственно просматривать интересующую.

6. Все формы отрабатывают за отчётный период, который всегда легко можно изменить(Ctrl+O).
Ограничения по выводу безразмерных таблиц отсутствуют.
Для просмотра таких таблиц используется два режима: рабочий и для печати.
В рабочем режиме таблица строится кусками, просматривающимися без "ползаний"
по горизонтали и всегда отражется левая непрокручиваемая часть таблицы.



Пpишедшие ответы: